Brandnetel heeft een reinigende maar ook vitaliserende werking. Het bevat veel vitamine C en ijzer.
De toppen in het voorjaar (nu dus!) zijn echte krachtpatsers!! Dus ga er op uit, en pluk de mooiste toppen…. als je eenmaal weer thuis bent, kun je met dit heerlijke recept aan de gang. Wij van de Silverlinde zijn je al voor gegaan.
 

Eet smakelijk!!

Recept brandnetelsoep:
– 200gr brandneteltoppen (van schoon veldje)
– 1 flinke ui
– 2 tenen knoflook
– 1 of 2 zoete aardappels
– laurierblad 2x
– 4 jeneverbessen
– 1 theelepel kurkuma
– olijfolie
– peper & zout naar behoefte
– 1 liter water

Fruit de groenten met de kruiden aan in de olijfolie. De brandnetel een paar minuten erbij aanfruiten. Dan 1 liter water, laurierblad en jeneverbessen erbij doen.
Ca. 20 min zachtjes koken en daarna laurierblad eruit halen en met staafmixer pureren. Evt. kun je nog scheutje (soja)room toevoegen of wat geraspte kaas.
Super gezond, smaakvol, en weer eens wat anders op tafel. Genieten!